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8個實用廚房設備保養方法讓你廚房無憂

在酒店和其他社會餐飲廚房領域,商用廚房設備的使用頻率是較高的,差不多是每天都會使用。一旦出現故障就會影響整個酒店或餐廳的正常運營。拋開餐廳聲譽層面來說,就單單說在時間就是金錢的時代。這對經營者造成的損失是無法估量的。經過智廚10多年的廚房安裝工程經驗發現,大部分酒店餐廳對于廚房設備的保養是遠遠不夠的。廚房設備和人的身體一樣,三分質量,七分保養。那么問題也來了,商用廚具該如何正確的保養維護呢?下面智廚集團的小編就為大家分享8個簡單實用的商用廚房設備保養方法,這也是廚房里基本的工作。希望能夠幫到大家。


方法一:烤箱的保養


廚房設備保養方法


每天清洗烤箱的表面,檢查所有線路是否暢通。保持各零配件和開關的連接性。保障其工作效率。


方法二:爐灶的保養


廚房設備保養方法


每天清洗爐灶上的鐵架及不銹鋼臺面,保障灶具的表面光潔度。廚房油污和其他雜質會腐蝕爐灶的表面。要經常清洗天然氣噴頭。


方法三:扒爐的保養


廚房設備保養方法


每天清洗鋼板,經常檢修扒板的天然氣噴頭并保持清潔。每15天調整天然氣的噴頭和點火裝置。如果是電扒爐,就要檢查線路是否暢通。保持各零配件和開關的連接是否完好。


方法四:油炸爐的保養


廚房設備保養方法


每天清洗油爐內壁及過慮網。每15天調整天然氣的噴頭和點火裝置。如果是電炸爐,就要檢查線路是否暢通。保持各零配件和開關的連接是否完好。檢查排油管裝置。


方法五:蒸柜的保養


廚房設備保養方法


每天清洗蒸柜內壁及隔板,每15天檢查一次蒸汽管閥門及天然氣與空氣的混合裝置。


方法六:冰柜的保養


廚房設備保養方法


每天保持冰箱的內外部清潔,每7天除霜一次。經常檢查電源及溫度控制裝置。保持冰箱壓縮機的正常工作狀態。


方法七:洗碗機的保養


廚房設備保養方法


每天保持洗碗機內外部的清潔。30天進行一次內部的除水垢,經常檢查清潔劑及催干劑的使用情況,防止異物堵塞。


方法八:其他廚房食品機械設備的保養


廚房設備保養方法


其它食品機械廚房設備每次使用后要進行徹底的清潔,經常維護,每月定期為齒輪和軸承上潤滑油。每三個月為電機檢修一次。


也許你會覺得每天清洗或者維護這些設備比較麻煩,但是這是廚房衛生基本的工作,也是養成廚房工作人員良好工作習慣的好方法。如果等到設備罷工以后再去臨時抱佛腳,損失的可就不是簡單的維修費用了。悔之晚矣…… 

 


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